葡萄牙CNC神经科学和细胞生物学中心的研究人员报告说，定期适量饮用咖啡(每天三杯)不仅有助于延长寿命，而且通过降低与年龄相关的主要疾病的风险和保持更好的整体健康来提高额外几年的质量。

　　在过去的几十年里，人们对咖啡消费的看法已经从潜在的有害转变为潜在的有益。对咖啡主要成分(即咖啡因和绿原酸)影响基本生物过程的潜在机制的科学理解，并被认为具有警觉性、抗氧化性和抗炎性，尽管这些成分如何参与衰老尚不清楚。

　　除了主要成分外，咖啡是数千种潜在生物活性物质的复杂混合物，其中大多数缺乏对其影响的全面研究，因此很难分解单个成分对人类健康的具体影响。

　　由于咖啡是仅次于水的世界上消费量最大的饮料，我们通过大规模的人口研究可以观察到它对人类健康的总体影响。

　　在发表在《老龄化研究评论》上的“咖啡摄入对人类衰老的影响：流行病学和细胞机制”研究中，研究人员回顾了来自不同地区和种族的50多项流行病学研究，分析了近300万人的合并队列中咖啡消费模式及其与死亡率数据、健康寿命指标和各种疾病指标的关系。

　　结果表明，定期适量饮用咖啡不仅有助于延长寿命，而且通过降低与年龄相关的主要疾病的风险和保持更好的整体健康来提高额外几年的质量。

　　适度和定期摄入与全因死亡率降低17%、与年龄相关的疾病减少以及健康寿命延长约1.8年相关。

　　喝咖啡与降低衰老的功能恶化、减轻记忆力减退、情绪和身体状况有关。分析还发现，适量咖啡摄入与减少主要死亡原因(包括心血管、脑血管、癌症和呼吸系统疾病相关死亡)之间存在一致联系。

　　目前的研究共有近300万参与者，具有相当大的统计意义，增加了人们对咖啡摄入量与主要原因死亡率降低之间观察到的关联的信心。

　　该研究的作者还介绍了咖啡因作为“正常化剂”的概念，将其重新定义为生理系统的稳定剂，而不是其作为精神兴奋剂的传统地位。这种观点的转变将从根本上重新定义咖啡的思考、研究和消费方式，将其从兴奋剂的概念转移到更广泛的日常健康优化类别中。

　　该研究由咖啡行业公司illycaffè、JDE Peet’s、Lavazza、雀巢、Paulig和Tchibo通过其集体非营利组织咖啡科学信息研究所(ISIC)资助。

　　虽然国际标准行业分类强调科学诚信，并经常与信誉良好的机构合作以保持研究可信度，但将咖啡行业公司作为利益相关者，合理地引发了人们对选择偏见的担忧，而倾向于强调积极的发现。

　　根据目前的研究，每天喝三杯咖啡的人可能会因为与社会或经济地位相关的幸福感提高而获得更好的健康结果。

　　或者，患有某些疾病或具有较高死亡风险的人可能会自我排除在适度饮用咖啡之外。例如，关于适度饮用咖啡的研究可能会经常排除患有高血压、心律失常、心脏病、焦虑、睡眠和消化系统疾病的人。

　　如前所述，咖啡是目前世界上除水之外最常饮用的饮料，这将使任何将健康益处与饮料相关的研究都能让我们这些在第三杯咖啡中寻求一点确认偏差的人感到非常欣慰。