“预制菜过去是给餐饮商家准备的，如今，越来越多的年轻人开始选择预制菜，它满足了普通市民对‘美味+便捷’的需求。”

　　8道凉菜、12道热菜、两道汤，不用厨师制作，全部是参会食品企业提供的成品预制菜。

　　9月2日，由省食品工业协会组织的“河南‘中秋团圆宴’预制菜产品发布会”午餐上，这桌菜吊足了大家的胃口。

　　九豫全食品的招牌猪头肉、麻油鸡，河南宅乐送公司提供的酸菜鱼、松仁玉米，双汇食品则供应了两道“硬菜”：小米辽参、佛跳墙……9家河南食品企业为这顿午餐提供了自己拿手的预制菜。

　　“预制菜过去是给餐饮商家准备的，如今，越来越多的年轻人开始选择预制菜，它满足了普通市民对‘美味+便捷’的需求。”省食品工业协会常务副会长陈振杰说，预制菜顺应了餐饮行业降本增效和“宅经济”发展的需求，以及部分85后消费群体对时间成本的考量，预制菜产业迅速崛起，成为食品行业的“新蓝海”。

　　作为农业大省、食品工业大省的河南，正在积极抢占预制菜新赛道。上半年，我省举办了2022中国(原阳)预制菜行业大会，在漯河召开了省预制菜产业发展推进会，南阳以“肉好面好水好”为题在武汉推介发展预制菜，信阳、鹤壁、濮阳、周口等市也跑出了预制菜发展加速度。

　　“原阳县预制菜产业正在迅速崛起，目前已有九豫全、雨轩等知名预制菜企业41家，今年营业收入将突破100亿元，未来将向千亿级食品产业集群迈进。”原阳县副县长李燚在会上介绍。

　　“把河南打造成全国重要的预制菜基地，我们有十足的底气，并充满信心。”陈振杰说，河南是全国最大的肉制品生产与加工基地，全国最大的速冻食品生产加工基地，产业基础十分雄厚。预制菜产业所需要的冷链物流体系完备，食品产业人才荟萃，在预制菜发展上优势明显。

　　如今，我省的食品龙头企业也都开始发力预制菜。河南双汇投资发展股份有限公司餐饮研发总监张志伟在发布会上介绍，双汇已推出常温八大碗礼盒、常温家宴礼箱、宴席菜肴礼箱等系列预制菜品抢占市场。

　　“9月份，以预制菜为主的双汇第三产业园即将开工建设，我们正组织力量，加快预制菜新产品的研发上市，提高预制菜相关渠道的搭建和推广力度，大力推广河南特色农产品和菜肴制品。”张志伟说。

　　预制菜火爆之后，还需要面对C端消费者的挑剔选择。为此，省食品工业协会组织了“中秋节团圆宴”预制菜征集评选活动，经过优中选优、筛选评定，13家食品企业的38道菜品和1款预制菜礼盒入围。

　　“通过这种征集评选的形式，推出一批在市场叫得响、卖得好，具有河南特色和道地风味的预制菜，引领消费新风尚，推动河南预制菜行业抱团发展，尽快打响河南预制菜品牌。”陈振杰说。

　　中秋将至，豫味飘香。为顺应河南预制菜行业发展新趋势和市场新需求，落实河南省预制菜产业发展推进大会的精神，9月2日，河南“中秋团圆宴”预制菜新闻发布会举行。

　　本次发布会由河南省食品工业协会主办，河南省工业和信息化厅二级巡视员程燕燕，河南省农业农村厅二级巡视员张西瑞，中国食品工业协会副会长、河南省食品工业协会常务副会长陈振杰，河南省食品工业协会监事长钱秋忠，原阳县人民政府副县长李燚等参加发布会。河南省食品工业协会秘书长牛景红主持会议。

　　会上发布了38道河南预制菜优秀新产品，涉及双汇、好想你、正大、宅乐送、九豫全、春黎、金品达食品等13家食品企业。

　　河南多地跑出预制菜加速度

　　随着生活节奏加快、消费升级大趋势及疫情影响，省时、省事、易烹、即食的预制菜进入了消费者的日常生活，成为餐饮和消费的新风口，这也为食品企业转型升级提供了机遇。

　　程燕燕在致辞中表示，预制菜已成为食品产业发展的新风向，为促进河南预制菜产业高质量发展，加强河南预制菜产业竞争优势，河南制定了《河南省加快发展预制菜三年行动方案》，其中明确了河南预制菜产业的发展定位、总体思路、重点任务以及推进机制。

　　她建议，河南食品生产企业应提升价值链，优化供应链，加快切入预制菜万亿级市场新赛道。有关行业协会要充分发挥政府与企业之间的桥梁作用，加快推动预制菜行业标准制定，引导行业有序健康竞争发展。

　　今年以来，河南多地加码布局预制菜赛道。上半年，河南举办了2022中国(原阳)预制菜行业大会，在漯河召开了省预制菜产业发展推进会，南阳以“肉好面好水好”为题在武汉推介当地预制菜产业，信阳、鹤壁、濮阳、周口等市也跑出了预制菜加速度。

　　李燚在《原阳县预制菜产业崛起的密码》主题演讲中表示，原阳目前有九豫全、雨轩等知名预制菜企业41家，今年营业收入将突破100亿元，正在向千亿级食品产业集群迈进。为促进预制菜发展，原阳依托区位优势，布局冷链物流体系，建设预制菜产业孵化园，通过引入高校等智力资源，打造预制菜科教融合创新生态，同时原阳县强化政策支撑，打造预制菜发展最优环境。

　　38道河南预制菜优秀新产品发布

　　作为农业大省、食品工业大省的河南，在近两年预制菜的热潮中涌现出了许多有代表性的预制菜产品。

　　日前，河南省食品工业协会组织“中秋节团圆宴”预制菜征集评选活动，持续打响河南预制菜品牌，推出一批在市场叫得响、卖得好、具河南特色和道地风味的预制菜，引领消费新风尚，推动河南预制菜行业抱团发展。

　　经过优中选优、筛选评定，河南双汇、好想你、正大、宅乐送、九豫全、春黎、金品达食品等13家食品企业的38道菜品和1款预制菜礼盒入围。

　　陈振杰在发言中表示，预制菜产业贯穿了一二三产业，对食品产业转型发展、优化供给、扩大内需具有现实和长远的重要意义。餐饮行业降本增效、宅经济发展的需求，以及部分85后消费群体对时间成本的考量，促使预制菜产业迅速崛起。

　　“把河南打造成全国重要的预制菜基地，我们有十足的底气，并充满信心。”陈振杰说。

　　首先，河南食品产业基础雄厚，河南是全国最大的肉制品生产与加工基地，是全国最大的速冻食品生产加工基地，产业基础十分雄厚。

　　其次，经过多年的发展，河南除了交通区位优势，预制菜产业所需要的冷链物流体系完备，确保预制菜安全快捷地送达全国各地。

　　另外，河南食品产业人才荟萃，市场开拓能力强，在预制菜人才方面优势明显。

　　“我们期待以河南预制菜的迅速发展为契机，让全国的消费者能够在一年一度的中秋佳节轻轻松松当大厨，快快乐乐得享美食。”陈振杰说。

　　企业论道：如何利用自身优势抢滩预制菜市场?

　　发布会上，河南双汇投资发展股份有限公司餐饮研发总监张志伟发表《凝聚产业链优势 推动预制菜发展》主题演讲，张志伟提到，预制菜一端连接餐饮消费，一端连接种植养殖。9月份，以预制菜为主的双汇第三产业园即将开工建设，双汇正聚焦团队力量，加快预制菜新产品的研发上市、生产硬件条件的建设、预制菜相关渠道的搭建和推广力度，利用河南农业资源优势，壮大特色农业原料基地和预制菜产业集群，大力推广河南特色农产品和菜肴制品。

　　河南宅乐送生活科技有限公司总经理王娜在《模式创新打造预制菜全供应链》主题演讲中表示，宅乐送目前已经投建了18000平方米的中央厨房，菜品由全国各地菜系的名厨进行研究与创新，由中央厨房统一加工生产成品及半成品配送到家庭厨房，让消费者在做饭这件事情上省时省力省钱。同时，宅乐送聘请专业营养师，为特殊人群，如糖尿病、心血管疾病患者，量身定制健康餐。围绕白领的午餐需求，宅乐送也已经尝试通过线下餐厅的方式，为白领提供高品质的便当，15元管饱的午餐餐厅每天中午都有人排队。

　　好想你健康食品股份有限公司品牌产品发展中心副总经理梁建民发表《好想你健康预制菜赛道布局》主题演讲，梁建民认为，预制菜的快速发展很大程度上得益于科技的助力，冻干食品与当下预制菜产业的发展目标不谋而合。好想你专注用冻干技术重塑预制菜，将冻干技术运用到食品加工中，在不添加任何防腐剂的情况下把食物的营养素沉淀下来，常温状态下可长期保存，真正实现“厨房工业化”，符合当前消费者追求便捷和健康的饮食理念，让更多消费者能够享有科技赋能的健康食品。

　　附：河南“中秋团圆宴”预制菜优秀新产品名单