开封花生期货交割树起花生质量标准 带动主产区相关产业发展壮大

　　开封花生是开封的名优产品，它始于明万历年间，至今已有300多年的历史。开封地处黄河中下游，气候温和，土壤松软，光照充足，适合花生生长。因此，这里的花生产量高，质量好，以致使开封成为九州驰名的“花生王国”。开封花生具有籽饱、果长、皮薄、味香、出油率高等优点。

　　记者王昺南

　　作为郑商所最“年轻”的期货品种，在近一年半的时间内，花生期货已进行的多次实物交割均较为顺利，产业上中下游对花生期货交割标准等较为认可。这一次次的交割又为花生产业发展带来了哪些利好?

　　交割是连接现货和期货的纽带。商品期货实物交割主要分为仓单交割与非仓单交割，其中车(船)板交割为非仓单交割的主要形式之一。买卖双方以货物装上买方车(船)板为界，明确货物所有权和毁损灭失风险转移界限。这种创新的交割模式有效解决了仓单生产困难、交割仓库库容不足等问题。

　　“由于花生车(船)板交割流程完善、简单易操作、规范性强，当前已有越来越多的花生上下游企业通过花生车(船)板交割来完成原料采购。”7月21日，中粮山萃花生制品(威海)有限公司业务经理关昀昀说，产业企业特别是生产型企业通过期货实物交割可以有效规避原材料价格波动风险。

　　在开封粮食产业集团有限公司花生业务负责人王建杰看来，通过花生期货车(船)板交割方式来进行货物交接的一大好处，就是不用担心货物与资金的安全问题。交割的花生严格按照花生期货交割标准执行，质量有保障。

　　“随着参与期货市场降低经营风险意识的提高，目前，包括一些花生个体经营户在内的产业企业，都主动到开粮集团咨询花生期货车(船)板交割流程以及如何参与交易。”王建杰说。

　　同时，交割规模的扩大也有效带动了花生主产区相关产业的发展壮大。

　　“通过花生期货交割，我们在区域性市场树起了花生质量标准。”关昀昀说，以中粮山萃为例，自该库成为花生期货交割服务机构以后，当地花生市场交易更加活跃，解决了花生品种单一问题，让花生的供应、需求更加多元化。

　　开封是花生主产区，当地花生种植面积达220万亩左右。在开粮集团成为交割服务机构之前，开封花生市场的产业企业以传统贸易为主，缺少有效的风险管理手段。“成为花生交割服务机构以后，花生期货套期保值等新的经营模式很快得到了普及，花生贸易商结束了单纯的花生现货贸易经营历史，更愿意探讨怎样利用好期货工具把花生贸易做大做强，经营思维变了，更意识到利用期货工具管控风险的重要性。”王建杰说。

　　买花生时，白皮的和红皮的哪个营养好?

　　买花生时，白皮的和红皮的有啥区别，哪种营养好?很多人不知道，涨知识了!

　　花生是一种很常见的食材，营养非常丰富，含有大量的脂肪、氨基酸、胡萝卜素、粗纤维、糖类、多种维生素和各种微量元素。其中钙、磷、铁含量很高，还有8种人体所必需的氨基酸，是一种非常优质的食材。而且花生的价格很便宜，所以很多人都喜欢吃。

　　花生还分2种，一种是白皮花生，一种是红皮花生。那么它们有什么区别呢?到底哪一种营养更好?很多人都不知道，不少人都是遇到什么就买什么。其实从营养和吃法上来说，二者还是有差别的，下面就详细给大家说一下，看完涨知识了。

　　首先说白皮花生。白皮花生又叫“白沙花生”，它的特点是：个头大，油脂含量高，口感酥脆。一般多用于榨油，制作各种小吃、零食。比如大家经常吃的油炸花生、酒鬼花生，还有花生酱，大都是用白皮花生做的，个头大，味道香，口感好。但是白皮花生吃多了容易发胖。

　　接着说红皮花生。红皮花生又叫“四粒红”花生，直观意思是这种花生，一瓣里面有4粒花生(上图)。它的特点是：个头小，皮色红，味道甜，尤其是新鲜花生，生吃就很有甜味。它的营养价值要比白皮花生略高一点，但是出油率不入白皮的。多数用来水煮凉拌，煲汤煮粥。补血效果好，另外每天生吃几颗，还有养胃的效果。

　　上面就是白皮花生和红皮花生的区别介绍，二者的营养相对来说，红皮花生营养更好一点。一般来说，白皮适合榨油、做花生酱以及各种小零食，而红皮花生主要是煮粥煲汤用。有很多人都不知道，或者说忽略了这些，涨知识了!

　　另外在说2个技巧，做油炸花时，出锅前撒入少许白酒，花生的口感更酥脆，而且耐存放。吃红花生时，外面红皮不要丢，补血、养胃要靠它。