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食物超65℃增加患癌风险 过烫影响口腔健康
2022-07-22 07:46:41 | 作者: | 来源: 河南日报

  面对美食,趁热吃、趁热喝是不少人都有的习惯,更是我们作为礼仪之邦的待客之道。殊不知,经常进食过烫的水或食物会给健康带来危害。

  影响口腔健康

  “食物最先接触的是口腔,人体的口腔黏膜非常娇嫩,耐受的温度在50℃~60℃。吃东西感觉到烫时,食物的温度一般达70℃左右。”省肿瘤医院胸外科副主任孙海波说,这样会使口腔黏膜充血、损伤,造成溃疡。

  孙海波介绍,过烫的食物对牙龈和牙齿也有害处,尤其是牙齿表面和牙龈,因为受热能力差,会引起牙龈溃烂和过敏性牙痛。过烫的食物还会破坏舌面的味蕾,影响味觉神经。所以,不小心吃到、喝到过烫的食物,能吐就吐,别强忍着。

  增加患食管癌风险

  “食管癌比较青睐趁热吃、趁热喝的人。”孙海波说,食管对温度不敏感,即使被烫到,也没有明显感觉。如果长期进食超过65℃的水或食物,会对食管黏膜上皮造成损害。食管黏膜虽然有自我修复功能,但是反复地烫伤、修复、再烫伤,会导致食道黏膜出现溃疡和炎症,长此以往,就可能诱发癌变。

  增加患胃癌风险

  “胃黏膜很薄,过烫的水或食物会损伤胃黏膜,引起胃炎、胃溃疡、胃黏膜粘连等,这些病症久不愈合,会增加患胃癌的风险。”孙海波提醒道。

  生活中,刚出锅的面条70℃~80℃,刚沏好的热茶温度大约为90℃,火锅汤则高达120℃。“心急吃不了热豆腐,美食近在咫尺,也不妨等一等、晾一晾,安全饮食方可享健康。”孙海波幽默地说道。

  (记者郭培远通讯员庞红卫)

编辑:木子
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