酒便利2010年从郑州起步，以“20分钟喝上放心酒”为卖点。

　　同样是酒业销售渠道，如果将烟酒商店与酒业连锁放在一起作比较，酒业连锁显然具有更强的品牌效应、更高的认知度和可信度、更胜一筹的服务质量和服务水平等优势。河南市场的酒业连锁，发迹于10年以前。10多年来，连锁渠道风云变幻，浮浮沉沉，大浪淘沙，颇具传奇色彩。

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　　河南市场酒业连锁品牌10多年商海浮沉

　　河南是公认的酒类消费强省，酒业连锁一度蓬勃发展，各领风骚。当然，命运各不相同，有的继续稳步发展，有的则已经不见了踪影。

　　在河南酒业连锁品牌中，较早进入消费者视线的是酒便利，2010年从郑州起步，以“20分钟喝上放心酒”为卖点，逐步辐射到河南全省。2014年起，酒便利陆续将触角伸向了北京、西安。2016年8月11日，酒便利在新三板挂牌。2022年5月和2023年5月，酒便利在杭州分别开了7家和8家连锁门店。2023年12月，酒便利被列入2023年三季度河南省省定重点上市后备企业名单。

　　华致酒行是较早来河南开拓市场的外来酒业连锁企业。2010年，华致酒行悄然进入河南市场，店面多在300平方米以上，洛阳店、焦作店、濮阳店和新郑店的店面都在1000平方米以上。2019年1月29日华致酒行在A股创业板正式上市，发展步伐更加稳健。

　　2013年，酒业进入调整期，酒业市场热度骤减。彼时，由河南省副食品有限公司打造的豫副酒源于当年4月18日逆势而出，开启了连锁发展步伐。2014年9月，豫副酒源门店数量增至21家，到2015年年底达到了40家，2018年达到了97家。2020年，豫副酒源已经遍布河南各地，门店数量接近200家。

　　金辉云酒货仓是从夫妻烟酒店一步步壮大起来的本土酒类连锁企业。2012年，金辉云酒货仓带头人池金清确定了专业酒水仓储式运营模式，并由此开启了连锁发展步伐。截至2023年7月，金辉酒业拥有120多家门店，其中郑州超过90家，员工团队增长至近千人。

　　2014年，酒业进入深度调整期，正当酒业市场低迷无声的时候，从成都杀来的酒业连锁品牌壹玖壹玖，宛如向平静的湖面抛入了一颗大石头，激起了较大的浪花。当时，壹玖壹玖在《大河报》刊发广告，发出“不成伙伴便成敌人”的狂言，并公开发布“要么选择壹玖壹玖，要么被消费者抛弃”的檄文，引人注目。2018年8月，壹玖壹玖登陆新三板。2023年6月，壹玖壹玖退出新三板，自此也低调了许多。

　　当然，在酒业连锁蓬勃发展的征途中，也有一些曾经在河南市场崭露头角的酒业连锁品牌如今已没了踪影，如2012年进入河南的桥西酒藏储、2013年登场的酒客来、2014年开张的酒运达、2014年布局河南的惠家华龙等，目前在郑州市场皆已不知所踪。另外，还有的酒业连锁品牌尚未打开市场，便紧急收缩了门面数量，或名存实亡，足见市场的严峻程度。

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　　部分酒业连锁库存压力较大

　　今年以来，酒业市场听到最多的声音就是“有点难”。难到什么程度?有的说行业内卷严重，有的说进店率太低、毛利率太低。

　　一位酒业连锁企业负责人表示，今年库存压力大，销售效果不理想，很多产品都是价格倒挂，毛利率非常低，他们公司在2021年酱香酒热的时候，开发了大量的酱香酒，现在仓库里堆得满满的，就目前的市场状况，消化起来难度非常大。

　　一位河南酒商营销部负责人告诉记者，他们的连锁品牌经营压力比较大，所以目前正计划压缩直营店的数量。另外，受网络销售的冲击比较大，行业内卷严重。

　　一经营“茅台酱香万家共享”加盟店的李先生说，他们的产品毛利率太低，销量有限，库存较大，但房租、人员工资并没有减少，经营压力明显增大。

　　然而，从公开发布的信息来看，酒业连锁的业绩仍然呈现出上升态势。酒便利2023年半年度报告显示，上半年实现营业收入8.67亿元，同比增长66.4%;实现净利润2218.61万元，同比增长42.99%。

　　不过，截至2023年6月底，酒便利存货余额约为2.17亿元，存货主要为烟酒类产品，规模较大。如果市场环境发生重大变化，存货市场价格下跌将给公司带来一定损失。

　　华致酒行2023年三季财报显示，2023年前三季度实现营收82.53亿元，同比增加10.33%，归母净利润2.31亿元，同比减少34.69%。库存方面，从2018年至2022年，华致酒行的存货分别为15.11亿元、16.70亿元、18.92亿元、30.48亿元、34.29亿元。四年时间，存货翻了一倍还多。

　　不过，壹玖壹玖河南市场负责人赵东方告诉记者，近年来，壹玖壹玖变化很大，多个模式灵活经营，并且已经从当初的战略性亏损，发展到现在不错的赢利效果。

　　豫副酒源总经理李莉这样说，做酒业连锁还是要有强大的供应链优势，而且要稳扎稳打，不能急于求成，发展过快不是好事，各方面跟不上，发展就会很吃力。

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　　行业专家研判酒业连锁未来发展

　　记者在采访中发现，2023年以来，不仅烟酒商店遇到了发展瓶颈，而且多数酒业连锁在发展中压力也很大。那么，酒业连锁的出路在哪里?

　　“今年很多酒类销售渠道都比较困难。”专注于酒类连锁研究的吾知酒类连锁咨询机构创始人樊晓艳告诉大河报·豫视频记者，如果拿酒业连锁与个体的烟酒商店做比较，酒业连锁显然更有优势。

　　她说，酒业连锁的优势主要体现在两个方面，一方面是单店单产比较高，做得好的酒业连锁，年单店销售额可以达到两三千万元。当然，如果有茅台之类的利润产品，单店营业额上亿的也有。在这方面，个体店很难做到。

　　另一方面是酒业连锁的产品推荐能力相对比较强。其推荐能力来自于连锁品牌的信任度和规范管理，加上连锁的产品结构比较合理，综合来看要比个体店强太多了。

　　樊晓艳说，连锁是酒业销售渠道的必然趋势，原因是，连锁品牌的信任度高，采购具有规模化，对产品品质有很强的把控力，可即时配送，消费者的体验感、价值感都比较强等。未来的酒业连锁，拼的就是在消费者心目中的价值。

　　“酒业连锁的赢利点主要有三个，一是靠差价赢利，二是靠供应链收益，三是靠品牌溢价。”樊晓艳介绍，对全国性品牌来说，最终走的都是供应链模式，区域品牌也走供应链模式，而且对门店的管控力相对较强。品牌溢价主要体现在头部连锁上，可吸引投资，可收取加盟商的品牌使用费等。

　　樊晓艳直言，做酒业连锁的，要明白是为了挣快钱，还是为了把品牌长久地做下去。就目前的情况来看，酒业连锁更需要稳步发展，重视合作商的未来收益和发展，并逼迫自己必须练内功，摒弃割韭菜行为，否则就可能会被市场淘汰、被消费者舍弃、被自己反噬。

　　樊晓艳认为，未来的酒业连锁，还应该在“真、好、全、快、特、专”六个字上多下功夫，即产品真，产品好，产品全，送得快，有特色，够专业。能把这六个字做好，加上品牌信任背书，就能够从诸多酒业连锁品牌中脱颖而出。

　　就连即将到来的春节酒业销售旺季，樊晓艳也认为，供大于求，销售压力仍然存在，短期内不可能出现爆发式的增长，能平稳发展就行。